Airiškas Jameson viskis tris kartus distiliuojamas iš tyro vandens, miežių salyklo ir miežių grūdų. Brandinamas ne mažiau kaip 3 metus amerikietiškų ąžuolų ir ąžuolinėse chereso statinėse, neturi dūmų aromatų nosyje, nei gomuryje, nes salyklas džiovinamas pučiant šiltą orą, t. y. be dūmų