Švelnus, subalansuotas romas iš Barbadoso „Mount Gay Extra Old“ brandinamas mažiausiai aštuonerius metus sukurdamas subtilų vaisių skonį. Prinokusių bananų, šviežiai iškeptų pyragų, skrebučių ir šiltų prieskonių natos. John Sober ir sero John Gay įkurta 1703 m. Mount Gay Rum distilerija Barbadose nuo pat įkūrimo iki šių dienų gamina kokybiškus romus. Pasinaudodamas plačiais gamtos ištekliais Karibų saloje, seras John Gay pradėjo naudoti melasą, kad sukurtų sodrius, subalansuotus romus.