Cork mieste tris kartus distiliuotas maišytas airiškas viskis, pagamintas neįprastai su visais trimis airiško viskio stiliais: single pot still, single malt and grain. Pirmą kartą pagamintas 1779 m., tik 1913 metais pakeitė pavadinimą į Paddy legendinio jo pardavėjo Paddy Flaherty garbei

Nosyje gaivus aromatas su gėlių, grūdų ir daugybe vaisių natomis

Gomuryje vidutinio kūno, saldus su irisais ir dribsnių, šiek tiek sviesto ir vanilės natomis

Poskonis aštrokas ir sausas su vos juntamais juodaisiais pipirais ir ąžuolo užuominomis